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04/04/2011 - E' un barista leccese il re italiano del caffè
Quotidiano di Puglia

Il caffè più buono d'Italia è quello che esce dalle mani di un barista leccese: Francesco Sanapò, per il secondo anno consecutivo, ha vinto il campionato italiano dei baristi di caffetteria. Il 31enne vive da molti anni a Firenze dove lavora dietro il bancone del noto Bar Corsini, il salentino non ha soltanto servito il caffè più buono ma anche il più veloce, a valutarne l'aroma e la qualità un vero e proprio collegio di giudici che ha assaggiatole bevande ed analizzato la tecnica della loro realizzazione. Sanapò che si conferma il mago della tazzina, potrà adesso partecipare al World Barista Championisch che si svolgerà a Bogotà in Colombia, il prossimo giugno. La competizione è stata vinta dal salentino proponendo una rara qualità di caffè brasiliano i cui chicchi sono stati raccolti e selezionati a mano in una piccola azienda agricola vicino Bahia. Quello di Francesco per il caffè è un amore che nasce presto quando, non ancora ventenne, inizia a dare una mano, a Lecce nella caffetteria di suo padre, ha capito che quello era il suo lavoro da allora ha iniziato a girare l'Italia e il Mondo per imparare a farlo al meglio. Nel lungo curriculum professionale di Sanapò, tra i vari incarichi, compare anche un periodo in servizio a Londra nel bar della galleria del prestigioso centro commerciale Harrod's.

 
 
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