Nel corso della manifestazione dal titolo Extravergineugento.it, in programma nel centro storico di Ugento (Le) verrà presentato un brevetto che vede per la prima volta la  "Nera naturale" ovvero l'oliva nera Cellina di Nardò, protagonista assoluta in pasticceria, grazie all'iniziativa creativa dello chef salentino Andrea Serravezza e del maitre Massimo Gaetani, il brevetto è inerente ad una leccornia culinaria, il gelato all'olio di oliva, realizzato elusivamente con purissimo olio di oliva salentino al posto del burro e guarnito con delle gustosissime olive nere celline di Nardò che sostituiscono le classiche ciliegie.