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CAPUCCINI PRIMITIVO IGT
 

CAPUCCINI Salento I.G.T. Primitivo 

Zona di produzione: Copertino
Terreno: argilloso,profondo,di medio impasto
Vitigno: primitivo 100%con età media dei vitigni di oltre 50 anni coltivati con il tradizionale sistema ad alberello pugliese
Produzione per ettaro: circa 60 quintali
Metodo di raccolta: raccolta a mano con immediato trasporto in cantina
Note di vinificazione: vinificazione in rosso. Dopo la pigiatura delle uve il mosto rimane in macerazione con le bucce per 5-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 °C
Affinamento: circa 15 mesi in tonneau di ciliegio e castagno
Alc.%:
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, un bouquet intenso con sentori di ciliegia prugna e note speziate. Di grande corpo, al gusto è morbido ed asciutto
Abbinamento gastronomico: ottimo con arrosti importanti e piatti saporiti, molto apprezzato anche con formaggi stagionati. Va servito a temperatura ambiente avendo cura di stapparlo almeno 30 minuti prima di essere gustato.

Prezzo: 13,00 €


Disponibilità:
Disponibile (n° 100)
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Produttore: AZIENDA VITIVINICOLA MARULLI [vedi scheda]
 
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